博客來熱銷 包子饅頭怎麼做最成功

包子饅頭怎麼做最成功





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[包子]

基礎麵糰與五種口味變化麵糰

如何桿出美味包子皮、包出可口包子型、蒸出香Q鬆軟的包子

鮮肉包、素菜粉絲包、竹筍鮮肉包、川味麻辣肉包、高麗菜乾包、瓜仔肉包、牛肉披薩包、糖醋鮮魚包、奶皇包、豆沙包、大福草莓包、爆漿黑糖包…

[小籠包]

三種小籠包基礎麵糰

小籠包的包法解析

小籠湯包皮凍配方

正宗小籠包、正宗小籠湯包、蟹黃小籠包、淨素小籠包、鮮蝦小籠包…

[煎包]

煎包基礎麵糰

煎包的包法解析、煎的功夫

鮮肉水煎包、高麗菜水煎包、韭菜水煎包、上海水煎包、三鮮水煎包、咖哩雞肉水煎包…

[饅頭]

饅頭基本功、NG破解

鮮奶小饅頭、山東大饅頭、黑糖饅頭、芋頭小饅頭、山藥枸杞養生饅頭、花卷、銀絲卷、窩窩頭…

本書特色

包子、饅頭是中式最常見的點心,除了傳統的鮮肉包、菜包、白饅頭之外,近年來更是發展出許多不同的麵團風味與餡料,口味多變,選擇也更多,不論是當點心或是主食,都能夠給人滿滿的飽足感。

雖然包子、饅頭都是很家常的點心,但在一般人的印象中似乎容易覺得不太好做,究竟麵糰要怎麼醒發?包子餡有什麼好吃配方?包子、饅頭要怎麼蒸才好吃不失敗?本次要為讀者示範超詳細的包子饅頭作法,從基礎麵糰到變化包法,都一一為您詳解,不需要再埋頭苦試配方,讓不懂做包子、饅頭的讀者們,也能輕易上手。



  • 出版社:楊桃文化

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  • 出版日期:2015/12/17
  • 語言:繁體中文




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博客來熱銷 吐司的美味提案:天天吃也不膩!

吐司的美味提案:天天吃也不膩!





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★將一片簡單的白吐司,變化出不同的食譜,早餐、甜點、輕食,滿足不同時段的需求。

★收錄的食譜創新,給人「哇!這道料理居然能用吐司做出來」,也能輕鬆品嚐到各國風味美食。


Magic & Delicious

早餐/甜點/輕食

味道單純,所以多變化。

長相平凡,所以有彈性。


達人的無敵創意,

讓所有想嘗試的麵包菜單都能用吐司來製作。

收錄種類從各種知名的吐司菜單,

到人氣經典的三明治、甜點麵包、麵包料理,

樸實又華麗、簡單又豐富。

超乎想像的變化活用技巧,讓你快樂享受吐司的驚人魅力!

一片看起來簡單平凡的白吐司,

加點魔法,就能夠做出各種讓人驚奇的美味。

收錄作法簡單的食譜,包括奶油吐司、荷包蛋美乃滋吐司、法式吐司等,還有可當作一餐的綜合三明治、炸蝦三明治、手捲三明治,以及異國風味的韓國風屋台吐司、越南三明治、芝加哥熱狗堡、英式查佛、義式鮮蝦麵包等,為了變換口味,完成花林糖、麵包布丁等甜點,更帶來洋蔥湯、凱薩沙拉、派對開胃小點等麵包料理。

吐司的萬千變化,等著你來一起發掘及享用,即使天天吃也不會膩喔!



  • 譯者:謝佩芙
  • 出版社:邦聯文化

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  • 出版日期:2014/11/28
  • 語言:繁體中文




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博客來熱銷 畫家帶路,JR Pass遊日本

畫家帶路,JR Pass遊日本





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善於分享旅行感動的旅遊插畫家

如果說旅行,豐富一個人的生活視野;畫畫療癒一個人的低潮期,那麼,當繪畫遇上旅行時,會迸出甚麼樣的火花?插畫式的旅行手札便成了他的旅行風格,極熱切想藉由他的旅行插畫分享與傳遞每一趟旅程的溫度,這就是「旅遊插畫家:Jackman」。或許是職業(特教老師)使然,讓他長期保持著一顆赤子之心,童真的特質也奠定他日後創作上,總是以童趣的畫風呈現,而在此,不得不介紹Jackman的創作soul mate──Erica,與Jackman是一對感情親密的夫妻,更是Jackman的靈感激發者。

創作,需要由內心裡真實的呈現出來。Jackman與Erica兩人的旅行插畫中,總是讓人渲染到他們感動的氛圍、逗趣的場面、緊張的節奏等等,透過連環插畫、兩人幽默的對話及圖文並茂的呈現方式,提供了許多具參考價值的資料外,並傳遞出他們的旅行態度:總是享受在每一趟旅程中,縱使錯失了行程中的原訂計畫,仍然在這「美麗的錯誤」中找尋著另一種旅行的樂趣。

細膩、童真的眼光,讓日本不一樣

上回他們前往童話王國:丹麥蜜月旅行,《畫家帶路,丹麥尋寶記》一書見證了兩人旅行中的甜蜜。這回旅行計劃來到了日本,夏日祭典是引發他們前往的最大誘因,於是使用了JR Pass 21天票券,暢遊日本一圈,除了安排各地不同的祭典參訪外,體驗主題列車也是這次旅行的重點之一,童心未泯的Jackman再次以細膩的眼光,可愛的畫風,將每一台特色列車呈現得活靈活現;動物園的列車、古董牌的蒸汽火車、令人又愛又怕的鬼太郎列車、親子同樂的麵包超人列車等等,成為大人小孩都愛的「重要行程」。

旅行中的小插曲更為旅途增味不少。Jackman善於記錄這些小插曲,安插於全書中,收集觀察遊客在列車上的各式睡姿;21天緊湊行程中,練就一身趕路、極速轉車、極速買便當的功力;在旅途中遇到的人事物;顧看影片而坐過站的教訓等等旅遊花絮,總讓人回味無窮。

而懂得生活的兩個人,也不忘在到訪日本的各個角落時,看看當地的建築、博物館以及品嘗當地道地美食。從「旅遊插畫:Jackman」看出去的日本,不再一樣!少了份血拚的通俗感,卻多了份旅途中的樂趣、體驗與溫度。

作者簡介

Jackman 文少輝

男,香港人。正職是特教老師,在啟智學校教學生畫畫;下班後是作息規律又勤勞的插畫家。

創作生涯始於2005年的人生低潮,於是執起畫筆寄情創作,這一畫竟畫上癮,兩年後畫出了第一本繪本《Stars in the sky》。同年還畫出了一個火車設計比賽的冠軍,以繪本角色創作的童話列車在香港跑了整個夏天。翌年夏天與創作soul-mate兼夥伴(誰?看下面就知道!)共偕連理。

創作風格在幾年間一再轉變:抽象、奇幻、繽紛、細膩、寫實、簡約、童趣……全收錄於個人網站:www.jackman-illustration.com

Erica 傅美璇

女,香港人,畢業於台灣彰師大特教系,正職也是特教老師,也在啟智學校教學生畫畫,不一樣的是,下班後作息不規律也不勤勞,拖拉很久才可以把文字生出來。

是Jackman的創作soul-mate兼夥伴,除了為繪本注入文字外,也旁觀並參與著他的創作路程。最喜歡丟點子出來鼓勵他實踐和突破,同時肩負評、賞、勸、諫、潑冷水再加油打氣等重任。

Jackman和Erica的共同著作:《畫家帶路,丹麥尋寶記》、《畫家帶路,JR Pass遊日本》(太雅出版社)



  • 出版社:太雅出版社

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  • 出版日期:2012/05/11
  • 語言:繁體中文




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博客來熱銷 胃口大開涼拌菜(新版)

胃口大開涼拌菜(新版)





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~涼爽開胃。低脂輕食。百變好吃。簡易速拌~


【胃口大開涼拌菜】100道清爽開胃涼拌菜+56道太美味醬料垂涎演出

*Part 1 最開胃蔬食拌菜TOP10


永遠吃不膩的開胃拌菜

1涼拌小黃瓜˙2皮蛋豆腐˙3綜合水果沙拉˙4沙拉涼筍˙5台式泡菜˙6韓式冷拌麵

7千島苦瓜˙8日式和風沙拉˙9涼拌青木瓜˙10酸甜蓮藕

*Part 2 超爽口蔬食拌菜

各式技法速拌蔬食~生拌˙醃拌˙熟拌˙灼拌˙溫拌˙嗆拌

1梅漬彩椒˙2涼拌大頭菜˙3香芹涼拌干絲˙4味增蘿蔔˙5雞絲銀芽˙6涼拌海帶芽

7蒜苗拌茶鵝˙8香根拌肉絲˙9涼拌麻辣牛肚˙10胡麻香茄

*Part 3 經典蔬食沙拉

各國沙拉大匯集~

1蔬果沙拉˙2菇菌沙拉˙3雜糧沙拉˙4肉類沙拉˙5海鮮沙拉˙6法式沙拉

7義式沙拉˙8歐陸沙拉˙9美澳沙拉˙10綜合沙拉

*Part 4 異國風味蔬食拌菜

各國風味蔬食拌菜~泰國˙越南˙雲南˙柬埔寨˙馬來西亞˙新加坡˙印度˙日本˙韓國

1柚子蝦沙拉˙2泰式涼拌海鮮˙3越南涼拌河粉˙4雲南大薄片˙5椰肉水果沙拉

6香芒酪梨雞肉沙拉˙7日式牛蒡沙拉˙8紫山藥蘋果沙拉˙9海苔紅鮭魚

10韓式泡菜冷豆腐

*Part 5 超低脂蔬食拌菜

營養師低脂蔬食拌菜~減重˙養生˙健康˙窈窕˙樂活˙輕食˙零負擔

1香辣芫荽木耳˙2低脂番茄魷魚蒟蒻˙3油醋佐四季豆˙4芝麻香鳳筍

5果香美人˙6味噌柴魚黃瓜

*Part 6 偷吃步60秒速拌蔬食

大廚速拌蔬食~簡便˙速成˙易學˙爽口˙零油煙

1雲耳醋拌海藻˙2香椿豆乾絲˙3金針拌木耳˙4青木瓜涼拌鮪魚

5五彩四季豆˙6干貝XO醬拌秋葵

本書7大特色

特色1.


國內首創QA Knowhow料理常識食譜

顛覆傳統食譜,以Q&A的問答方式,找出每道菜最關鍵的料理訣竅。從大廚師的偷吃步、挑選小訣竅、菜色聰明變、營養師這樣吃……等單元欄位,都可以在Q&A中找到你要的答案。讓你做菜零失敗,好菜人人誇。

特色2.

100道你最想學的開胃涼拌菜? ?

最消暑涼拌小菜TOP10+清爽開胃涼拌+輕食沙拉涼拌+異國風味涼拌+超低脂涼拌菜+偷吃步60秒涼拌菜,大廚通通都在書中告訴你。

特色3.

300個涼拌小訣竅一次學會

300個涼拌偷吃步,統統在這裡。涼拌醬料˙料理技法˙食材選擇˙入味刀工˙涼拌偷吃步˙涼拌保鮮……通通鉅細靡遺告訴你。涼拌菜就是這麼好吃又簡單。

特色4.

低卡低脂、零油煙少負擔

料理可以是一件很令人愉悅的美事。但滿手醬污、滿頭油膩,讓人對「進廚房」就心生抗拒,【胃口大開涼拌菜】提供低卡低脂的食譜,讓你天天開胃解膩,大快朵頤美食零負擔。

特色5.

創新經典,視覺的美食饗宴

本書食譜從各式涼拌小菜到Knowhow料理知識…一道道你熟悉的料理,卻能嚐出五星級的美味饗宴。尤其是配菜、盤飾上,3位老師及攝影師均卯足全勁,讓家常涼拌菜料理,不用到餐廳,就能在家按圖索驥,做出一道道色香味俱全的下飯客家美味!

特色6.

2大五星級電視名師名廚傾囊演出

2位五星級名師名廚的拿手絕活,從西餐洋食、中菜輕食、異國蔬食…每位老師可謂使出看家本領,在【胃口大開涼拌菜】料理中PK了!180道各式涼拌拌菜、56道經典速拌醬料,一本書買3位名師、名廚的經驗與美味,簡直太划算了!你從來沒嚐過的私房好滋味,五星級名廚全都教給你…

特色7.

『名美食主持人』柯以柔涼爽推薦

【胃口大開涼拌菜】食譜,囊括了各式各樣的爽口的涼拌菜,真的很實用!現代媽媽大多為職業婦女,回家以後做菜時間有限,加上長期外食,口味難免過於油膩,透過此書,大家便能輕鬆做出低卡無? 負擔的涼拌料理,對苦思如何變化菜色的廚娘們真是一大福音。

這次康鑑文化推出的【胃口大開涼拌菜】一定會讓大家對涼拌菜技法大開眼界,有更深的認識。也希望這本書能夠讓所有料理初學者和媽媽們「輕鬆做料理,美味端上桌」!



  • 出版社:人類智庫

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  • 出版日期:2014/04/08
  • 語言:繁體中文




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博客來熱銷 女孩們的東京漫步地圖

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在東京街巷,
尋訪內行人才知道的五十處風格店鋪


漫步東京街巷,
感受不同的生活溫度;
文具與器皿、雜貨與書、美食咖啡……
旅行,可以很日常,
用很日常的心,去旅行!

五十處內行人才知道的東京風格店鋪,
感受生活中的創意與美好,
邀你一同踏上這趟東京文創之旅。

作者簡介

沈星曨

負責潮流線超過十年,不侷限於服裝,喜歡所有新鮮有趣事物,一旦知道新品牌、新店,就想親眼確認,每年盡可能起碼去兩次東京,每天看超過二十個網站check新消息,名副其實的東京控(日本控更合適)。

著有《東京控才知道的私房潮服╳雜貨╳美食潮遊路線》

部落格:shensofia.pixnet.net/blog

Facebook搜尋:索非亞潮(吵)什麼 潮宅女日本上癮 All About Japan and Interesting things




  • 出版社:四塊玉

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  • 出版日期:2013/07/10
  • 語言:繁體中文




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博客來熱銷 這些湯徹底改變了我5:全球華人最愛的60道靚湯

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亞洲最強煲湯媽咪吳吉琳,2015唯一鉅獻!

集結全球華人票選的60道煲湯,最適合華人的養生精華,

從日常的滋養健體到季節與性別的特殊調理,男女老少皆宜。

守護家人的健康,從這些湯開始!



  • 出版社:大大創意

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  • 出版日期:2015/11/01
  • 語言:繁體中文




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博客來熱銷 占星運用要訣

占星運用要訣





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本書的目的即是要介紹占星術的廣泛應用範圍,將目前比較常用的占星法則作-簡介,讓有志於學習占星術的學者有正確的概念。

占星不只是一般論個性而已,其中也有類似中國的祿命法,強調個人的地位、財富、運程,直接從吉凶事件論斷。印度占星學、古典占星學和漢堡學派這三種論斷系統可以說是精準又實際。

占星術的廣泛用途也非一本書所能含蓋,本書中也含有精密的占斷手法,包括占星術運用於卜卦、預測股市漲跌、商店開業擇日、嫁娶婚課、葬課實例、星宗論名人流年等,是坊間公開占星術實務運用最詳盡的範本。


作者簡介

白漢忠

中國建築環境風水策劃師。

南京師範大學華夏文化研究中心 名譽會長.專業教授
河南安陽周?專修學院???????? 名譽副院長.教授
大華技術學院??????????????? 工管系專業教師
中華星相??堪輿師協進會全國總會??? 秘書長
《星象家雜誌》???????? 專?作家
中國都會電子報.中國都會捷運報????? 主? 編

著作書目:
《八字占星與中醫》、《天星擇日會通》、《現代占星??推運》、《命之可定?可定》、《原?陽?開運化煞好簡單》、《大?壬選擇研究》、《?星中點使用實務》、《星體的組合與預言》、《七政四餘快易通》、《黃?101 問》、《學會占星流年推運真簡單》。

服務項目:
精密占星學、中國七政四餘、居家風水、商業風水、陰?風水、尋?點穴、三元、九星地?、玄空?法。



  • 出版社:大元書局

    新功能介紹

  • 出版日期:2012/06/05
  • 語言:繁體中文




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